ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ประเทศไทย ตอกย้ำบทบาทผู้นำระดับโลกด้านโซลูชั่นธุรกิจอาหาร จัดงาน “FUTURE MENUS EVENT 2025 IN BANGKOK” นำเสนอ 4 เทรนด์เมนูแห่งอนาคต Future Menus 2025 ที่จะเข้ามาพลิกโฉมธุรกิจร้านอาหาร ภายใต้ธีมหลัก “Unleash the Taste of Asia” สะท้อนถึงพัฒนาการโลกอาหารที่ไม่หยุดนิ่ง
งานครั้งนี้ออกแบบเพื่อจุดประกายไอเดียใหม่ให้แก่เชฟและผู้ประกอบการจากทั่วภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผ่านนิทรรศการ 4 โซนที่ผู้เข้าร่วมงานจะได้สัมผัสแนวคิดของแต่ละเทรนด์ ผ่านประสบการณ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งการจัดแสดงเชิงสร้างสรรค์ กิจกรรมแบ่งปันแนวคิดจากผู้ประกอบการชั้นนำในวงการอาหาร พร้อมประสบการณ์การลิ้มรสเมนูที่ออกแบบตามแต่ละเทรนด์โดยเชฟมืออาชีพ
นางสาวกุลนิภา เลิศพิมลชัย กรรมการผู้จัดการ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ประจำประเทศไทย มาเลเซีย สิงคโปร์ เวียดนาม และกัมพูชา เปิดเผยว่า Future Menus 2025 ถือเป็นเวทีอาหารสำคัญที่ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ จัดขึ้น เพื่อนำผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารจากทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มาร่วมแลกเปลี่ยนวิสัยทัศน์ร่วมกันเป็นครั้งแรก! และเป็นการเฉลิมฉลองวัฒนธรรมอาหารอันหลากหลายจาก เชฟผู้มากด้วยพลังสร้างสรรค์ และชุมชนผู้ให้บริการอาหารที่แข็งแกร่งของภูมิภาคนี้
“เรามุ่งมั่นสนับสนุนให้เชฟและผู้ประกอบการสามารถทำในสิ่งที่รักได้อย่างเต็มศักยภาพ แม้ต้องเผชิญกับความท้าทายในการบริหารจัดการครัวในโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ผ่านการมอบเครื่องมือ ข้อมูลเชิงลึก และแรงบันดาลใจที่ใช้ได้จริง Future Menus ไม่ได้เป็นเพียงการชี้เทรนด์ แต่คือการถอดรหัสวงการอาหาารแห่งอนาคตให้กลายเป็นเมนูที่ตอบโจทย์ผู้บริโภค และช่วยให้ธุรกิจสามารถก้าวนำความเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขันสูงได้อย่างมั่นใจ”
ด้าน Angela Klute ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาดระดับโลกของยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ เปิดเผยเทรนด์สำคัญของ Future Menus 2025 ประจำปีนี้ พร้อมอธิบายธีม “Unleash the Taste of Asia” ที่สะท้อนโลกอาหารในยุคที่ “ทุกสิ่งขยับอย่างไม่หยุดนิ่ง” ไม่ว่าจะเป็นผู้บริโภค รสนิยม เทคโนโลยี หรือวัฒนธรรม
“เราเห็นการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในอุตสาหกรรมบริการอาหาร ทั้ง Gen Z ที่ต้องการประสบการณ์เฉพาะตัว ความนิยมในรสชาติอาหารเอเชียที่เพิ่มขึ้น การเดินทางและการย้ายถิ่นสร้างโอกาสใหม่ในครัว และผู้บริโภคต้องการความหรูหราในราคาที่เข้าถึงได้ เช่น อาหารริมทางที่ถูกยกระดับ จากกระแสการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ จึงได้คัดเลือก 4 เทรนด์ที่สะท้อนพลวัตของอุตสาหกรรม มานำเสนอผ่านการจัดงาน Future Menus 2025 ภายใต้ธีม ‘Unleash the Taste of Asia’ หรือ “อาหารที่ขับเคลื่อนเรา” สร้างแรงบันดาลใจให้เชฟและผู้ประกอบการก้าวข้ามขีดจำกัดเดิม ๆ และเป็นผู้นำการเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมอาหารอย่างแท้จริง”
● 4 เทรนด์ Future Menus 2025 พลิกโฉมวงการอาหาร
ภายในงาน Future Menus 2025 นิทรรศการทั้ง 4 โซนได้ถ่ายทอดแนวคิดอาหารแห่งอนาคตผ่านองค์ประกอบเชิงประสบการณ์ที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเทคโนโลยี วัฒนธรรม กลิ่น เสียง และเรื่องเล่า ช่วยให้ผู้เข้าร่วมสัมผัสแนวโน้มอาหารไม่ใช่แค่ในจาน แต่ผ่านทุกประสาทสัมผัส สอดคล้องกับธีม “Food That Moves Us” ที่เน้นบทบาทของอาหารในฐานะสื่อกลางเชื่อมโยงอารมณ์ ผู้คน และแรงบันดาลใจ
1.Street Food Couture – สตรีทฟู้ดยกระดับ : นำเสนอการยกระดับอาหารข้างทางแบบดั้งเดิมสู่เมนูชั้นเลิศ ด้วยวัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคขั้นสูงของเชฟ และการจัดจานร่วมสมัย ผู้ร่วมงานจะได้สัมผัสบรรยากาศสตรีทฟู้ดที่มีชีวิตชีวา พร้อมเมนูเด่น เช่น สะเต๊ะเนื้อวากิว ข้าวมันไก่ยัดไส้ และยำไทยดีไซน์ใหม่
2. Borderless Cuisine – ครัวไร้พรมแดน : โซน Borderless Kitchen ถ่ายทอดแนวคิดการหลอมรวมวัฒนธรรมอาหารจากหลากหลายภูมิภาค ผ่านเมนูสร้างสรรค์ เช่น เบอร์เกอร์หมูสามชั้นตุ๋นแบบไทย ไก่ทอดซอสเอเชียกับวาฟเฟิล และเมนูฟิวชันที่ผสมผสานรสชาติและเทคนิคจากหลายประเทศ โดยมีการใช้เทคโนโลยี immersive visual ให้ผู้ร่วมงานได้สัมผัสเรื่องเล่า กลิ่น และเสียงที่สะท้อนความเป็นครัวไร้พรมแดน
3. Culinary Roots – รากเหง้าความอร่อย : การให้คุณค่ากับอาหารพื้นถิ่น ถ่ายทอดผ่าน Culinary Roots Pavilion ที่จำลองบรรยากาศท้องถิ่นและกลิ่นอายวัฒนธรรมผ่านเมนูอย่างมัสมั่นสูตรโบราณ นาซิเลอมัก และการนำเสนอวัตถุดิบเด่นจากแต่ละประเทศ เช่น ข่าไทย โหระพาไทย ซินนามอนเวียดนาม พริกไทยดำมาเลเซีย ต้นหอมสิงคโปร์ และใบกระวานฟิลิปปินส์ โดยมีการจัดแสดง Product Display 360° ให้ผู้ร่วมงานได้สัมผัสกลิ่นและรสชาติของสมุนไพรและวัตถุดิบจริง พร้อมข้อมูลเชิงลึก
4. Diner Designed – ออกแบบประสบการณ์ตามใจลูกค้า : โซน Diner Designed Lab จำลองประสบการณ์รับประทานอาหารแบบไฮเทค โดยใช้ AR และ AI ในการปรับเมนู บรรยากาศ และเสียงโดยรอบตามรสนิยมแบบเรียลไทม์ พร้อมกิจกรรมเสวนา “Diner Designed: Where Personalization Meets Profitability” โดยคุณรังสรรค์ พรมประสิทธิ์ CEO จาก QueQ Thailand ผู้บุกเบิกแอปพลิเคชันจัดการคิวร้านอาหาร ที่มาร่วมถ่ายทอดประสบการณ์การใช้ Data Analytics ยกระดับประสบการณ์ลูกค้า และนำเสนอไอเดียการออกแบบร้านอาหารยุคใหม่ที่ตอบโจทย์ความต้องการเฉพาะบุคคล
นอกจากนี้ ภายในงานยังมีไฮไลต์การแบ่งปันแนวคิดและประสบการณ์จากผู้ประกอบการตัวจริง – “แต๋ง After Yum” คุณกฤติกุล ชุมแก้ว เจ้าของร้าน After Yum ร่วมถ่ายทอดประสบการณ์การใช้ข้อมูลและอินไซต์ลูกค้าในการขยายธุรกิจร้านอาหารสู่ความสำเร็จ
ปิดท้ายด้วยประสบการณ์ดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ 4 คอร์ส โดยเชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม พร้อมทีมเชฟจากทาง ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ร่วมสาธิตการรังสรรค์เมนูแรงบันดาลใจจาก 4 เทรนด์อาหารแห่งอนาคต โดยใช้วัตถุดิบเด่นจากประเทศในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
งาน Future Menus Event 2025 In Bangkok ครั้งนี้จึงถือเป็นเวทีสำคัญที่รวมผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารจากทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มาร่วมแลกเปลี่ยนวิสัยทัศน์ และร่วมกันสำรวจแนวโน้มอาหารแห่งอนาคต พร้อมจุดประกายไอเดียใหม่ให้เชฟและผู้ประกอบการสามารถนำไปต่อยอดธุรกิจในยุคที่โลกอาหารขับเคลื่อนอย่างไม่หยุดนิ่ง โดยมีผู้เข้าร่วมกว่า 330 คน จากหลากหลายประเทศในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประกอบด้วยเชฟมืออาชีพ ผู้ประกอบการร้านอาหาร ผู้บริหารธุรกิจบริการอาหาร สื่อมวลชนและพันธมิตรในอุตสาหกรรมอาหาร
เกี่ยวกับยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์
ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ (Unilever Food Solutions หรือ UFS) ภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของยูนิลีเวอร์
หนึ่งในซัพพลายเออร์สินค้าอุปโภคบริโภคชั้นนำของโลก โดยยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ เป็นธุรกิจบริการ
ด้านอาหารระดับมืออาชีพโดยเฉพาะของยูนิลีเวอร์ที่ดำเนินงานใน 76 ประเทศทั่วโลก และเป็นผู้นำอุตสาหกรรมในการจัดหาส่วนผสมอาหารระดับมืออาชีพที่มีนวัตกรรมและมีคุณภาพสูง รวมถึงบริการเสริมต่าง ๆ โดยยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ มีแบรนด์สินค้าอันแข็งแกร่งที่รังสรรค์โดยเชฟมืออาชีพ 250 คน
ครอบคลุมอาหาร 50 รายการ ที่มีการปรุง 200 ล้านจานต่อวัน เช่น คนอร์ สำหรับผู้ประกอบการมืออาชีพ (Knorr Professional), เฮลแมนส์ (Hellmann’s), เดอะ เวจิแทเรียน บุตเชอร์ (The Vegetarian Butcher)
และไอศกรีมคาร์ทิดอร์ (Carte d’Or) นอกจากนั้นยังมีผู้ประกอบการที่มีความสามารถซึ่งทำงานอย่างใกล้ชิดกับเชฟและพันธมิตรผู้จัดจำหน่ายทุกวัน ทั้งนี้ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ เป็นบริษัทระดับโลกที่สร้างแรงบันดาลใจ โดยนำเสนอผลิตภัณฑ์และบริการที่รังสรรค์โดยเชฟเพื่อเชฟ และตั้งเป้าที่จะทำเช่นนี้ด้วยแนวทางที่ยั่งยืน สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http://www.ufs.com
เกี่ยวกับรายงาน Future Menus
Future Menus 2025 จัดทำโดย Unilever Food Solutions จาการรวบรวมข้อมูลระดับโลกที่แข็งแกร่งและข้อมูลจากเชฟอย่างครอบคลุม ซึ่งรวมถึงรายงานอุตสาหกรรม การวิเคราะห์โซเชียลมีเดียโดยใช้คำหลัก 237,000 คำ ซึ่งแสดงถึงการค้นหา 312 ล้านครั้งใน 21 ประเทศ มุมมองจากเชฟมืออาชีพ 250 คนของ UFS และข้อเสนอแนะเชิงลึกจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารกว่า 1,100 คนใน 20 ตลาดทั่วโลกผ่าน UFS e-panels ข้อมูลเชิงลึกเหล่านี้ได้รับการแปลเป็นโซลูชันที่นำไปปฏิบัติได้จริงสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจบริการอาหารทั่วโลก รวมถึงแนวคิดด้านสูตรอาหาร เทคนิค และโซลูชันด้านวัตถุดิบ
