นางอรมน ทรัพย์ทวีธรรม อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า ขณะนี้กรมพัฒนาธุรกิจการค้า อยู่ระหว่างการเปิดรับสมัครร้านอาหารไทยเพื่อขอรับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ร้านอาหารไทยจะต้องผ่านการพิจารณาจากคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิจากภาครัฐและเอกชน อาทิ สมาคมเชฟประเทศไทย วิทยาลัยดุสิตธานี วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ครัวการบินไทย และ Chef’s Club by Makro ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญจากภาครัฐ เพื่อให้การพิจารณาเป็นไปอย่างโปร่งใส รอบด้าน และมีมาตรฐาน
การประเมินจะพิจารณาจากตัวชี้วัดในหลากหลายมิติ ตั้งแต่รสชาติอาหารที่ต้องคงไว้ซึ่งความเป็นไทยแท้ตามต้นตำรับ ถ่ายทอดเอกลักษณ์และภูมิปัญญาอาหารไทยอย่างแท้จริง ประกอบกับการคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สด ใหม่ และปลอดภัย การรักษามาตรฐานสุขอนามัยและความสะอาดในทุกพื้นที่ของร้าน ไม่ว่าจะเป็นในครัว ห้องรับประทานอาหาร หรือห้องน้ำ ล้วนเป็นสิ่งสำคัญที่สะท้อนความใส่ใจในรายละเอียดของผู้ประกอบการ รวมถึงการตกแต่งและบรรยากาศภายในร้านยังต้องสามารถสะท้อนความเป็นไทย สร้างความรู้สึกอบอุ่นและประสบการณ์ที่ดีแก่ผู้มาใช้บริการ ที่ขาดไม่ได้คือ การบริการที่เปี่ยมด้วยความเป็นมืออาชีพ ใส่ใจและให้เกียรติผู้บริโภคในทุกขั้นตอน
สำหรับคุณสมบัติร้านอาหารที่สมัครเข้าร่วมจะต้องมีคือ เปิดดำเนินการมาแล้วไม่น้อยกว่า 6 เดือน มีที่นั่งบริการภายในร้านไม่ต่ำกว่า 10 ที่นั่ง มีรายการอาหารไทยไม่น้อยกว่า 70% ของเมนูทั้งหมด และมีหัวหน้าเชฟที่เป็นคนไทย หรือหากไม่ใช่คนไทย จะต้องมีใบรับรองประสบการณ์การทำอาหารไทย รวมถึงร้านต้องมีสภาพแวดล้อมที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ และมีภาพลักษณ์ที่ดี ทั้งนี้ หากร้านมีหลายสาขา แต่ละสาขาจะต้องยื่นสมัครแยกจากกัน โดยตราสัญลักษณ์ Thai SELECT มีอายุการรับรอง 3 ปี นับจากวันที่ได้รับการรับรอง
นอกจาก ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT จะช่วยสร้างการรับรู้ว่าร้านอาหารไทยเป็นที่ยอมรับจาก นักชิมชาวไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติซึ่งถือเป็น soft power อย่างหนึ่งแล้ว กรมฯ ยังมีกิจกรรมส่งเสริมการตลาดเพื่อเชื่อมโยงร้านอาหารกับการท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ อาทิ การจัดแคมเปญส่งเสริม การขาย การประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อออนไลน์และสื่อมวลชน และการเข้าร่วมงานแสดงสินค้าอาหารไทย ซึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสทางธุรกิจให้แก่ผู้ประกอบการและสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภคในวงกว้าง โดยในปี 2568 นี้คาดว่าจะสร้างร้านอาหาร Thai SELECT ได้เพิ่มขึ้นอีกกว่า 100 ร้าน ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยที่สนใจเข้าร่วมกิจกรรมฯ สามารถสมัครได้ที่ www.dbd.go.th เลือกหัวข้อ ข่าวประชาสัมพันธ์ และสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ส่วนส่งเสริมธุรกิจบริการ กองธุรกิจบริการ กรมพัฒนาธุรกิจการค้า โทร 0 2547 5954 e-Mail: thaiselectdbd@gmail.com” อธิบดีอรมน กล่าวทิ้งท้าย
